Rosh Hashanah il capodanno ebraico

Rosh Hashanah (in ebraico: ראש השנה), (letteralmente “capodanno”), è il capodanno ebraico. È la prima delle festività solenni o Yamim Noraim (“Giorni di timore”), celebrata dieci giorni prima di Yom Kippur. Rosh Hashanah si osserva nei primi due giorni di Tishrei, il settimo mese del calendario ebraico, che quest’anno accade mercoledì 2 ottobre 2024 e termina al tramonto di venerdì 4 ottobre. È descritto nella Torah come יום תרועה (Yom Teruah, un giorno di suono [dello Shofar]).

Carciofi alla giudia (deep fried artichoke).

Questo detto, in questa rubrica parleremo di quali sono alvuni piatti ebraici in Italia? L’influenza della cucina ebraica in Italia è visibile ad esempio nei salumi d’oca e in alcuni dolci non lievitati. Tuttavia il piatto italiano più famoso che fa chiaro riferimento alla cucina ebraica sono i famosi carciofi alla giudia di Roma, sostanzialmente carciofi fritti. È interessante notare che è controverso se i carciofi alla giudia siano un piatto kosher (adatto agli ebrei) o meno. Qualcuno in Israele sostiene di no, perché le foglie strette dei carciofi potrebbero ospitare piccoli insetti. Per quanto ne so, gli ebrei italiani tendono a non essere d’accordo.